Zo maak je de kaki yoghurt koekjes!

1. Verwarm de over voor op 190 ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Zeef de bloem, bakpoeder en kaneel. Meng dit door elkaar.
3. Roer de havervlokken, kokossuiker, gedroogde kaki stukjes (fijn) en hazelnoot stukjes erdoorheen. 
4. Klop de yoghurt en olie door elkaar, roer dit gelijkmatig door het meel om een stevig deeg te maken. Voeg eventueel wat meer yoghurt toe als het te droog blijft. Kneed tot een deeg.
5. Maak van het mengsel nu met je handen (zestien) balletjes, leg ze op de bakplaat en plat ze af met de bolle kant van een lepel. 
6. Bestrooi de koekjes met een beetje schaafsel en bak ze 15-20 min,  of tot ze stevig goudbruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen.
7. Smullen maar!